咖啡进入中国市场也不过十几年的时间,在合肥时间更是不长,人们的咖啡消费理念更是还没培养成,即使咖啡也是外带。其实咖啡就是一种饮料,但咖啡厅不单纯是饮品供应场所。目前市场上咖啡厅在设备和装修上一个比一个更加豪华,支出也越来越多,但现状的情况却是开店容易,守店难。
其实不论是中国的咖啡与茶,严格来说都不是日常所需的东西。现在同一种风格的咖啡店太多了,普通的咖啡店竞争不过大牌,小的咖啡店应该拓宽思路,咖啡与甜品结合、咖啡与书店结合等等。其实咖啡店装修主要还是需要有自己的特色。
我们强调咖啡馆装修重要不仅仅是说华丽、网红,我们强调的是风格。其实咖啡馆的生意实际上远不像奶茶店那样生意红火,排队并非咖啡店常见的景象。卖咖啡或者说卖饮料仍然是很重要的事情。我们永远希望咖啡是主题,其他是辅助咖啡销售的。